الرحلة تبدأ من الزهرة

تجمع الشغالات رحيق الأزهار وتحمله إلى الخلية، ثم تبدأ تغيرات طبيعية في تركيبه.

تقليل الرطوبة

يوضع السائل داخل العيون السداسية وتساعد حركة الهواء داخل الخلية على خفض الرطوبة تدريجيًا حتى يصل لقوام العسل.

إغلاق العيون

عندما ينضج العسل، تغطيه النحلات بطبقة شمعية تحفظه داخل الخلية.

المصدر الزهري

رحيق البرسيم يختلف عن رحيق الموالح أو الشمر أو السدر؛ لذلك تختلف النكهة والرائحة واللون.

الموسم والموقع

الطقس والتربة ووقت الإزهار وتنوع النباتات عوامل تصنع فروقًا طبيعية حتى داخل النوع نفسه.

ماذا يحدث؟

قد يتحول العسل من قوام سائل إلى قوام كريمي أو حبيبي بسبب توازن السكريات والماء داخله، وبعض الأنواع تتبلور أسرع من غيرها.

هل يعني أنه مغشوش؟

لا. التبلور وحده ليس اختبارًا للنقاء، كما أن بقاء العسل سائلًا ليس دليلًا كافيًا على الجودة.

إعادته لقوام أكثر سيولة

ضع العبوة المغلقة في ماء دافئ تدريجيًا وتجنب الغليان أو التسخين المباشر القوي.

• احتفظ بالعبوة محكمة الإغلاق.
• أبعدها عن الشمس والحرارة المباشرة.
• استخدم ملعقة نظيفة وجافة.
• لا تدخل ماء أو رطوبة إلى العبوة.

هل يحتاج إلى الثلاجة؟

عادة لا يحتاج العسل إلى الثلاجة؛ البرودة قد تسرّع التبلور. مكان جاف ومعتدل مناسب للاستخدام المنزلي.

تعريف مبسّط

غذاء الملكات إفراز تنتجه شغالات النحل لتغذية اليرقات، وتحصل ملكة النحل عليه بصورة مستمرة.

قبل الاستخدام

ليس دواءً، والدليل على كثير من الفوائد المتداولة غير حاسم. كما يمكن أن يسبب تفاعلات تحسسية شديدة، خاصة لدى المصابين بالربو أو الحساسية.

من الزهرة إلى الخلية

يجمع النحل حبوب اللقاح ويكوّن منها حبيبات صغيرة يحملها على أرجله، لذلك يختلف لونها وتركيبها حسب النباتات والموسم.

السلامة

قد تسبب حبوب اللقاح تفاعلات تحسسية خطيرة، خصوصًا لمن لديهم حساسية لحبوب اللقاح أو منتجات النحل.

ما هو البروبوليس؟

مادة راتنجية يجمعها النحل من النباتات ويمزجها بمواد من الخلية، ثم يستخدمها لسد الشقوق وتغطية بعض الأسطح.

لماذا يختلف؟

يتأثر تركيبه بالنباتات المحيطة بالمنحل، لذلك لا تكون جميع عينات البروبوليس متطابقة.

قد يسبب تهيجًا أو حساسية عند التناول أو الاستخدام الموضعي.

ابدأ بالنكهة

للطعم الخفيف جرّب الموالح، وللمذاق المتوازن البرسيم، وللطابع العشبي الشمر، وللنكهة الغنية السدر.

فكّر في الاستخدام

للمشروبات والإفطار قد تفضّل نوعًا خفيفًا، أما التناول المباشر أو الهدية فقد يناسبه طابع أقوى.